|
Drentse Koolraapstamppot.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 750 gr aardappelen
1 koolraap (circa 700 gr)
zout
1/2 potje verse bieslook
250 gr kastanjechampignons
2 eetlepels kruidenboter
1 bekertje Bulgaarse yoghurt (125 ml)
versgemalen peper
100 gr geraspte boeren Leidse 20 kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Schil de aardappelen, de koolraap en snijd ze in stukken en kook ze met weinig water en zout in circa 20 minuten gaar.
- Knip intussen de bieslook fijn.
- Snij de champignons in vieren.
- Verhit de kruidenboter in een koekepan en bak de champignons circa 5 minuten tot al het vocht is verdampt.
- Maal er peper boven.
- Giet de aardappelen en de koolraap af en stamp ze fijn.
- Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
- Roer de yoghurt, 3/4 deel van de kaas en 3/4 deel van de bieslook door de stamppot, breng op smaak met zout en peper en doe de stamppot in een schaal.
- Strooi de rest van kaas erover en laat onder de grill gratineren.
- Schep de champignons erop en strooi er de rest van de bieslook over.
|
|
|